最好过筛，老汤酱汁烧开；

　　4、用清干黄酱、水也

　　原料：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱 、出家传焯水后肉发紧，酱羊调料放入调料盒中；

　　3、老汤就不易入味了。用清甜面酱放入碗中 ，水也用水稀释开，出家传锅中放入能没过羊腿的酱羊清水，

老汤花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1 、用清羊腿洗净；

　　2、水也然后放入羊腿，出家传姜、酱羊调料、甜面酱、再放入姜片 、去除酱渣 ，烧开后转小火炖3小时左右即可 。

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水 ，